村上フードサービスコンサルティング
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SERVICE

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 収益改善

​経営の根幹となる『売上』や『損益』。形成する要因は人・金・物から始まり外的・内的要因と多岐に渡るため、その改善には運営活動の労力の大半が注ぎ込まれることになります。それ故に原因分析と対策を間違えると大損失となります。『売上は七難を隠す』と言われますので、改善の根本は売上対策と位置付けています。それと並行して経費と生産性にもメスをいれます。特に現場での作業分析・商品分析は徹底して行い、ロス(原価・人件費・機会)をコントロールできる体制を構築します。また、変動費だけでなく固定費も含めて最適化します。数値上だけでなく、現場作業まで踏み込むコンサルティングが我が社の特徴です。

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採用・人材育成

​人材の採用から育成までの全てをサポート致します。店舗や組織運営に必要な人材。慢性的な人材不足は様々な要因によって起こります。人口減や高齢化による労働人口の減少だけが原因でない場合が多々あります。そもそも応募がないのか定着率が低いのか、その内的・外的要因を分析し
長年、不振店の立て直しを行ってきた経験をもとに対策を講じて改善致します。面接からトレーニング、人事評価制度からキャリアアッププログラムなどのシステム構築をお任せください。

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経営計画・戦術
複数の人々が同じ共同体の中で経済活動を行う場合、理念・目標・目的・方法が不明瞭であれば生産性の低下だけなく様々な問題が生じます。集団のベクトルを合わせるためにも経営理念や経営計画が必要でそれを実行するための戦術も重要となります。これは運営が上手くいっている場合でも必要です。上手くいっているときでも計画がなければ正確に検証することができず、原因(要因)がわかっていなければ成功例としてノウハウの構築ができずに再現性のないものとなります。長く運営できるかどうかはこの部分にかかっています。規模が大きくなってしまうと理念や計画に対する社風を変えることが非常に困難になります。お店や会社の永続的な運営や規模拡大をお考えの場合、ご相談下さい。

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業務改善・改革

​業務は店舗作業から本部の管理業務と非常に幅が広いものです。改善対象の業務を洗い出し(棚卸)を行い、作業まで分析を行います。店舗作業であればIE(インダストエンジニアリング)により手足の動き・動線を分析し最適な作業に改善するとともに定着のための仕組み作りを行います。検証は数値結果をもとに行うため、その効果測定を明確に行います。管理業務に関しても細部までの棚卸を行い、分析・対策を行います。

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システム開発

​我が社が手掛けるシステム開発は主に①作業・業務マニュアルの整備及び作成②トレーニングプログラム③人事評価制度構築④キャリアアッププログラム作成です。これらは永続的な運営に欠かせないものですが、多くのお店や起業ではそもそもなかったり、あっても運用されていなかったりというケースが良く見受けられます。その理由はこれらはそのシステム開発とその改廃に多大な労力を要するために社内でそこに注力する余裕がないためです。つまり外注することが実はコスト的にも労力的にも効率が良いのです。是非、我が社にお任せください。

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  セミナ l

​セミナーを各種ご用意しています。内容は我が社提供の上記の内容のものになります。直接行うセミナーとWebによるセミナーにも対応させていただきます。また、ご要望に応じて内容も考慮致します。お気軽にお問合せください。
Weeblyによって運営されているサイトです。GMO Internet Inc.によって管理されている
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